Sommellerie et Cave à vin

Le Jura, lieu d’implantation du Jiva Hill Resort, se veut avant tout être une région viticole dynamique en plus d’être authentique.

Vous prendrez bien le temps d’observer et de visiter ses vignobles réputés qui vous promettent bien des plaisirs. Il n’y a rien de mieux que des balades entre les vignes pour se retrouver au cœur de ce patrimoine exceptionnel tout en découvrant les acteurs de ce secteur qui vous ouvrent leurs caves. Les vignobles du Jura offrent une ambiance unique tant par la qualité de leurs vignes que le côté chaleureux et accueillant de leurs vignerons.

Le Jiva Hill Resort vous place aussi dans un environnement dont l’histoire a été façonnée par les vignobles et le vin.

C’est dans la région en 1936 que l’Arbois a été le premier vignoble de France à obtenir une AOC. Il côtoie d’autres appellations d’origine contrôlée que sont les Côtes du Jura, le Château-Chalon ou encore l’Étoile. Le Jura est aussi la terre de 3 appellations d’origine protégée (AOP) et vous fait déguster des vins exceptionnels comme le Macvin du Jura, le Marc du Jura ou encore le Crémant du Jura. A cela s’ajoutent encore 5 cépages de qualité constitués par le Pinot noir, le Poulsard, le Trousseau, le Savagnin ou encore le Chardonnay. C’est définitivement dans le cadre intime du Jiva Hill Resort que vous aurez le plus grand plaisir de déguster le mythique vin jaune, issu du cépage savagnin, un autre classique du Jura français. Ne manquez pas non plus un dernier vin aux saveurs étonnantes, le vin de Paille, obtenu de grappes de raisin préalablement séchées avant de passer au pressage et à la fermentation.

La cave à vins du Jiva Hill Resort est le parfait endroit pour déguster les meilleurs nectars du Jura, en toute intimité, dans le cadre de dégustations privées. Sa Cheffe Sommelière vous fera des sélections étonnantes et vous invitera à un voyage exceptionnel à travers les vins d’exception qu’il vous proposera. Les soirées œnologiques sont organisées plusieurs fois par an et mettent en avant un domaine ou une appellation autour de dîners qui promettent d’être aussi inoubliables que l’ambiance unique proposée par le Jiva Hill Resort.

Lors du Trophée du Tour des Cartes, organisé par Terre de Vins, la carte des vins du Jiva Hill Resort a reçu le Grand Prix dans la catégorie Restaurant Gastronomique.

Nous sommes honorés par cette reconnaissance et vous invitons à découvrir notre carte lors de votre prochain séjour au Resort.