Réserver

LE restaurant SHAMWARI

Nom d’une des plus belles réserves naturelles africaines, le restaurant du Jiva Hill Resort vous accueille dans un cadre dépaysant dont l’exotisme et la beauté rappellent l’Afrique du Sud. Le jeune Chef Vincent Betton y propose une cuisine où le goût et le produit sont au coeur de l’assiette, avec une attention particulière portée sur les produits de saison et le poisson.

Réserver en ligne

Enregistrer

Tenue correcte exigée.
Le restaurant Shamwari est fermé le dimanche soir.

Enregistrer

Informations et réservations +33 (0)4 50 28 48 47

Le Chef : Vincent Betton

Le jeune Chef Vincent Betton prend la direction des cuisines du Jiva Hill Resort.

À seulement 31 ans, Vincent a déjà un parcours étonnant. Originaire de Basse-Normandie, il découvre le métier de cuisinier en tant qu’apprenti auprès d’Hubert Nobis, à l’Auberge de la Mine en Normandie (1* Michelin) ; puis fait ses armes auprès du Chef Jean-Pierre Vigato dans son prestigieux restaurant Apicius à Paris (2* Michelin). Au fil du temps, Vincent construit sa carrière entre la Méditerranée (Le Belvédère en Corse, 1* Michelin ; et les Iles Paul Ricard où il est le sous-Chef de Nicolas Davouze, Bocuse d’Or) et les Alpes (le Palace Beach à Menthon Saint Bernard ; et des établissements à Megève, notamment l’hôtel M de Megève où il devient en 2013 Chef Exécutif).

Vincent souhaite placer le goût et le produit au cœur de l’assiette, avec une attention particulière portée sur les produits de saison, du terroir, et le poisson qu’il affectionne particulièrement dans sa cuisine.

Côté équipe, Vincent a choisi de s’entourer de Clément Quérel, Chef Pâtissier, qui arrive tout droit du restaurant Le 1920 (Domaine du Mont D’Arbois, Megève, ayant tout juste obtenu sa 2ème étoile au guide Michelin cet hiver). Ils sont jeunes, ont une belle expérience, et mettent à profit leur collaboration pour vous offrir des plats raffinés et gourmands… !

le restaurant le jardin

Lové en plein cœur de l’hôtel, avec une superbe vue sur le jardin des saisons, baigné dans un halo de lumière naturelle, le bistrot du Jiva Hill Resort vous accueille dans une ambiance brasserie cosy, avec une formule 3 plats aux petits prix mais source de grands plaisirs…

 

Logo-Le-Jardin-externe-sans-fond

 

Voir la carte du jardin

Informations et réservations +33 (0)4 50 28 48 46

LE BAR

Dans cet espace ouvert sur le lobby de l’hôtel, avec vue plongeante sur la piscine, vous pourrez déguster une sélection de délicieux cocktails concoctés par notre chef barman.

 > Découvrir la carte

 

Sommellerie

Des dégustations privées dans notre cave vous permettront de partir
à la découverte de vins et vignobles spécialement sélectionnés, entre amis
ou en famille !

Télécharger la carte des vins

La Terrasse Shamwari

pour des moments uniques…

Raison sociale: Nimir Holdings | N° RCS: 442 968 368 Bourg en Bresse | Capital social: 4 971 230,27 €uros | N° de TVA intracommunautaire: FR 72 442 968 368

design and developpement © 2015 Mydearagency

Réservations

- Meilleur prix garanti ! -

Quand planifiez-vous votre séjour
Arrivée :
Nuits :
Personnes:
Chambres :