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NOS MENUS POUR LES BANQUETS ET REPAS DE GROUPES

Organisez vos réunions de famille ou repas d’affaires dans un cadre cosy, tout proche de Genève et pourtant si dépaysant.

Près de Genève, entouré d’espaces verts et proposant des services haut de gamme, en accord avec une cuisine d’exception, invitez vos proches ou collaborateurs au restaurant Shamwari pour leur laisser un souvenir inoubliable. Bienvenue au Jiva Hill !

Nous vous remercions de choisir le même menu pour tous les convives. Vous pouvez nous communiquer les allergies et régimes alimentaires de vos invités. Les menus et chevalets marque-places peuvent être réalisés par nos soins.
Informations et réservations +33 (0)4 50 28 48 23

Menu Plaisir

Tartare d’asperges vertes au Yuzu et herbes fraîches
Oeuf de poule « parfait » et croustille de pain

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Dos de cabillaud en croute « verde »
Mousseline de courgettes, petits légumes croquants et sauce gingembre

ou

Coeur de quasi de veau rôti au sautoir
Pressée de pommes de terre aux olives Taggiashe, confit d’échalotes et jus tranché

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Entremets praliné dans l’esprit d’un Paris-Brest
Glace bulgare

Menu Délice

Carpaccio de Saint Jacques et pétales de légumes
Condiment gingembre citronnelle et salade d’herbes

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Bar de ligne rôti au beurre demi-sel
Mini poireaux et coquillages, écume marinière

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Canette de la Dombes rôtie sur peau
Céleri, churros de pommes de terre à l’huile de truffes, jus court

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Palet framboise
Mousse cheese cake et sorbet framboise

Menu Volupté

Royale de foie gras en gelée de framboises
Pop-corn et petite brioche

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Langoustines rôties
Confit de légumes à l’huile d’olive citron et émulsion coriandre

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Aiguillettes de Saint-Pierre
Frégola sarda à la pancetta et cébettes, beurre monté aux algues

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Pigeon Miéral rôti sur le coffre
Etuvée de pak choy au shiitaké, cuisses confites et jus truffé

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Finger abricot et miel de pays
Sorbet au thym

DESSERT

Le dessert du menu peut être remplacé par un gros gâteau,
avec l’inscription de votre choix.

Le Tout Chocolat

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Vacherin glacé vanille framboise

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Fraisier

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Framboisier

Pièce montée – Croquembouche

Le dessert du menu peut être remplacé par une pièce montée (minimum de 20 personnes) avec l’inscription de votre choix .
Nous comptons 3 choux par personne. Vous pouvez choisir parmi les parfums suivants :

Chocolat – Vanille – Café

L’apéritif

L’apéritif est servi dans un salon ou à table selon votre préférence

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Bulle de Mucelle, jus de fruits, eaux plates et gazeuses

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Vin blanc, vin rouge, jus de fruits, eaux plates et gazeuses

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Champagne, jus de fruits, eaux plates et gazeuses

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Nous conseillons 3 canapés par personne pour accompagner votre apéritif

 

Forfaits boissons

Ces forfaits comprennent une demi-bouteille de vin, une demi-bouteille d’eau et un café par personne.


Forfait AOC France

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Forfait vin sélection

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Forfait vin prestige

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Vous pouvez également sélectionner des références de notre carte des vins que notre Chef Sommelier sera ravi de vous présenter.

Informations +33 (0)4 50 28 48 47

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